トリアノン店主・安西由紀雄のブログ

高円寺駅前で創業52年のトリアノン洋菓子店店主・安西由紀雄のブログです。新作スイーツのお話や、昔話など少しずつですが、ご紹介したいと思います。

プロフィール

trianon

Author:trianon
トリアノン店主 安西 由紀雄
20才の時トランクを2つ持って、横浜からフランスの貨客船に乗りフランスへ菓子の修行に行きました。3年間パリで学んだ後、スイスのチューリッヒにて1年間スイス菓子を学び、日本に帰国。父の店トリアノンに入りその跡を継ぎ、現在もお客様に愛される店作りに専念しています。

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  • 今晩は雪になりそうです。

いつもお読みいただき、ありがとうございます。

今晩は、雪になりそうですね。
まだ前回降った雪が、所どころに溶けないで
残っているのに。
雨や雪が降ると、お客様のご来店が少なくなります。
仕方ないとは言いながら、週末に降られてしまうと
打撃が大きいです。
雨や雪が降っても、ぜひご来店ください!
店内は、暖かくホッとしますので。

昨日は、畑に行って残っている白菜、ネギ、タマネギ
などをすべて収穫してきました。
そして、野菜の無くなった畑に鍬で耕しながら、
雑草や根っこなどを取り除いて来ました。
たった3時間 農作業をしただけですが、肩や腕など
が痛いです。
これで2月1か月は、農作業お休みです。
何しろ寒いし、霜は降りるしで野菜も成長しません。

それでも今朝その白菜を何枚かはがしたら、中から
青虫や小さなナメクジが何匹か出てきました。
みんな知恵を出して、越冬しようとしています。

明日は、滑りにくい靴に履き替えて出社しようと
思っています。
皆様も、気を付けてお出かけください。

ご来店を心からお待ち申し上げます。
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  • また今晩  雪が降りそうです。

  • もうすぐバレンタインデーです。

寒い中をご来店頂き、ありがとうございます。
明日、明後日は、少し暖かくなるようですが、
まだまだ寒い日が続くようです。
体調管理には、十分お気を付けください。

2月14日はバレンタインデーです!
私どもの各店舗でも、チョコレートの商品を
並べ始めました。
弊社の女子社員が、力を込めて飾り付けて
くれました。
どうぞご来店いただき、ご検討ください。

今年は、14日が日曜日ですので、いつ渡すか
迷うところですが、お店には15日まで商品を
陳列しておきますので、ご安心ください。
品切れになる商品もあるかと思いますがその
節は、ご容赦をお願いいたします。

大事な人の喜ぶ笑顔を思いながら、私どもの
チョコレートを楽しんで選んでいただければと、
願っています。

よろしくお願いいたします。
  • お客様よりクリスマスのご意見を頂戴いたしました。

いつもご来店いただきまして、ありがとうございます。
沖縄にも雪が降るような、寒い日が続きますね。
暖冬の話は、どこに行ったのでしょうか。

先週末、クリスマスに 小物のカットしたショート
ケーキをお買い上げいただいたお客様から、
スポンジがパサついておいしくなかったと、
貴重なご意見を頂きました。

クリスマスの忙しい時に、欠品してはいけないと、
23,24日の2日間だけは、前日早朝に焼いた
スポンジを既定の大きさにカットして翌日生クリームを
絞って、イチゴショートを作っていました。
この様にして、間に合わせていたのですが、やはり
1日経つと乾燥してしまいます。
賞味期限などでは問題ないと言っても、パサついた
品物をお客様にお買い上げいただくのは申し訳ないと
思っていましたし、早急に改善しなければと悩んで
いました。
やはりいつもと同じように、その日に焼いたスポンジで
仕上げ、店頭に並べるように、今年から致します。

今後もさらなる努力を重ね、お客様からおいしいと
言って頂けるように、またお買い求め易い価格を
維持し、信頼頂けるような接客をしてまいります。
どうぞ、これからもご愛顧いただけますよう
お願いいたします。

ありがとうございます。
  • 明日の夜も雪!

寒い毎日が続きますが、ご来店いただき
ありがとうございます。

また明日の夜も雪が降るような天気予報が
出ています。
平年並みの寒さという事のようですね。

遅い正月休みを取って、一昨日は、横浜に行ってきました。
横浜は、思い出の多いそして好きな街です。
行く所は決まっていて、元町でお茶を飲み中華街で食事して
焼き栗を買って帰るというコースです。
毎月1~2回行ってます。
20歳前から、海外渡航の準備で横浜のフランス郵船の
事務所に行ったり、大桟橋で船を見て夢を膨らませて
いました。
そういう事を思い出させてくれる街です。

昨日は、原宿の表参道を散歩しました。
表参道ヒルズに入ったら、2割以上の店舗が閉店して
いたのでびっくりしました。
外国人の観光客や若い人たちが、たくさん散歩して
いますが、商売に結び付かない難しさを、実感した
日でした。

しっかり休んで充電しましたのでまたしっかり仕事して、
ブログも書いていきます。

またよろしくお願いいたします。


  • 予報どうり雪が積もりました。

毎度ありがとうございます。

天気予報どうり、雪になりました。
久しぶりの雪ですね。
夜中に雪が降っていると起こされて、窓越しに外を
眺めていましたが、車も1台も通らず、静寂に包まれ
た独特な雰囲気はいいですね。

朝からは雨に変わりましたが、雪が踏み固められて
滑りやすくなっていますので、ご来店いただくときは
足元に十分注意してください。
店内を暖めて、皆様のご来店をお待ちしています。

  • 天気予報どうりになりそうです。

毎度ありがとうございます。

天気予報どうりに、だんだんなって来ました。
午前中は青空でしたが、寒空に変わり今にも
雪でも降りそうな天気になって来ました。

雨が降りますと、お客様のご来店が3割減ります。
雪が降ると、お客様が半分ほどに減ってしまいます。
まだ東京は、年に2,3回しか降らないので良いですが、
雪国で商売されている方々は、大変な苦労をされて
いるだろうと思います。

今年は暖冬で雪が少ないと言われていますが、
どうなる事でしょうか。

もし雪が降って積もっても、店には雪かきが大好きな
若い男子がいますので、除雪してお客様に安心して
歩いていだだけるように準備しておきます。

雨が降っても雪が降っても、お客様のご来店を心より
お待ち申し上げています。

どうぞよろしくお願いいたします
  • 今は農閑期です。

ますます寒くなりました。
来週からは、天気が荒れるようです。
北陸や北海道では、吹雪のようです。
大荒れにならなければいいのですが。

そんな寒い中を、いつもご来店いただき
ありがとうございます。

話は、変わって私の趣味の事についてですが、
私は、家のそばに農園を借りています。
車1台分くらいの広さです。
もう借りて4年経ちました。
今は、夏の終わりに植えた白菜とタマネギ
そしてネギなどが、少しずつですが残っています。

今月いっぱいで収穫を終えて、2月は一か月間
畑を休ませて、3月から今度は春野菜の大根や
ホウレン草、小松菜などの種蒔きを始めます。
店の忙しい時は、畑仕事が少なく、
店の仕事が、落ち着いている時は、畑仕事が忙しい
ので上手く時間が取れて、長く続いています。

畑に行って、ペットボトルのお茶を飲みながら
休み休み畑仕事をすると、午前中の3時間は
あっという間に過ぎてしまいます。
のんびりできて、頭の中も空っぽになって
リフレッシュができます。

趣味が、だんだんと少なくなってきましたが、
畑仕事と旅行は、もう少し続けられそうです。

このブログも長く続けられるよう努力いたします。

よろしくお願いいたします。



  • 今朝は冷えました。

毎度ありがとうございます。
また、ご拝読いただきありがとうございます。

今朝家を出ると、駐車場の車のフロントガラスが、
昨晩の夜露ですっかり真っ白に凍っていました。
それだけ夜は、冷え込みましたね。
こんな天気の日には、温かいココアなどいかがですか。
体も心もホッとすると思います。

お店に行くといつも私は、お客様がコートや
ダウンジャケットを着たままでいないかどうか見ます。
それで店内が寒くないか判断してエアコンの温度を
上げたりしています。
社員たちにも、店内の温度管理を注意するように
教育していますが、仕事に集中しておろそかになる
事があります。
どうぞもし店内が寒いようでしたら、遠慮なく温度を
上げる様に言ってください。
せっかく私共のお店を選んでご来店いただいたのですから、
心地よい店内でコートを脱いで、リラックスしておくつろぎ
頂きたいです。

しかしながら、今日だけは申し訳ありませんが、4時に喫茶を
オーダーストップして、閉店を5時とさせていただきます。
何卒ご了承を、お願いいたします。

明日からは、また平常どうりの営業時間に戻りますので、
ご来店を、お待ちいたしております。

どうぞよろしくお願いいたします。
  • 明日は、全店5時閉店とさせていただきます。

いつもありがとうございます。

今日は、寒い一日でした。
久々に冬の厳しさを、肌で実感しました。

明日は、年に1回ですが、5時に閉店させていただきます。
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします。

クリスマス、年末年始の繁忙期も、事故も、ケガもなく無事に
終わってひと段落しましたので、全社員集まって新年会を
します。
そんな訳でして、5時閉店いたします。

よろしくお願いいたします。
  • 3連休の最終日です。

いつもご来店いただき、ありがとうございます。

今日は、成人式のお祝いの日ですね。
街を歩いていると、晴れ着姿の新成人の皆さんが
目に入ります。
トリアノンにも、晴れ着姿で喫茶室に、ご来店いただいています。
着物や新調されたスーツを、コーヒーや食事などで、汚さないように、
私たちも緊張してサービスしています。

何年たっても、記念に残る有意義な成人式だったと思えるといいですね。

この3連休が終わると、私どもの工場の中では、バレンタインの
準備に入ります。
今では、デパートさんに圧倒されていますが、町場のお菓子屋さんも
健闘しています。
おしゃれなパッケージでは負けてしまいますが、中身のチョコレートでは
決して負けていません。どうぞトリアノンのバレンタインチョコレートも
候補の一つに入れて下さい。
必ずや本命の心を、とろけさせて見せます。

そのバレンタインチョコレートは、1月下旬には店頭に並びます。
ぜひ ご期待ください。

どうぞよろしくお願いいたします。
  • 明日は成人式のお祝いです。

毎度ありがとうございます。

明日は、成人の日のお祝いですね。
成人になった喜びを、ご家族や先輩友人の方々と一緒に
されることでしょう。
トリアノンでもデコレーションケーキに”祝 成人~様”と、
メッセージをお書き致しますので、ご注文頂ければ15分ほどで
おつくりいたします。
どうぞ、ご利用ください。

50年前の私の成人式は、祝典会場に行けず、工場で
一日中バームクーヘンを、焼いていました。
”こんにちは、今日はおめでとうございます。”と、
私の後ろから声を掛けられて振り向くと、町会のオジサンが
紅白のお饅頭と、記念品のアルバムを持ってきてくれました。

私はその前の年の7月に20歳になっていましたし、先輩など
から、たばこを喫えだの、酒飲めだの勧められて、すでに大人の
気分になっていました。

それよりもあと2か月半で外国へ修行に出発するので、一つでも
多くの洋菓子の技術を身に付け、少しでも語学を覚えようと
焦っていました。
そんな思い出がよみがえって来ました。

成人の皆様おめでとうございます。
みなさまのご活躍を、心より願っています。
  • 明日は、成人式のお祝い

毎度ありがとうございます。

今日から三連休です。
天気も良いですし、気温も日中は10度以上の日が続いています。
行楽に行くのもいいですし、正月疲れをいやすために、
のんびりされるのにも、いい連休ですね。

そんな午後のひと時のティータイムに、ケーキでもいかがですか。
今が旬の、苺のショートケーキやイチゴのタルトそして苺のミルフィーユなどが
揃っています。
そしてこの寒い時期に意外とおいしいのが、バタークリームを使ったお菓子です。
伝統のあるお菓子屋さんの店頭には、必ずと言っていいほど、バタークリーム
ケーキが並んでいますし、良く売れていると思います。
私どものお店でも、モカロールケーキや、バタークリームデコレーションケーキが、
コンスタントに売れています。
ぜひ温かいお部屋で、30分ぐらいおいてバタークリームが、柔らかくなった時に
お召し上がりになってみて下さい。
バタークリームを、見直していただけると思います。

まだのお客様には、一度お試しいただければと思います。
  • 初詣

いつもありがとうございます。

昨日は休みを取って、私鉄の日帰りバス旅行に参加して、成田山新勝寺に
初詣に行ってきました。
まだまだ参拝者で、境内も参道もにぎわっていました。
おみくじを引いたら、小吉でした。
書いてある文面は、”何事があっても耐え忍ぶ心を第一とするように。”と、
ありました。
今年も、我慢しなければいけない一年になりそうです。
歳をとると、我慢することが増えます。
もうこれ以上、我慢することを増やしたくないのですが。

良い事も一つありました。
同じツアーに参加人たちで一緒の昼食を、成田空港のそばのホテルで食べた
のですが、隣に座ったご夫婦の奥様が、本当に偶然なのでびっくりしましたが、
私と同い年で同じ幼稚園と小学校の同級生でした。
お互いに記憶が無いのですが、先生や同級生の名前を確認 しあいました。
こんな事があるのかと、昔話で盛り上がりました。

帰りの道で、妻に何をお願いしたかを聞かれたので、
”商売繁盛、事業承継、、社員みんなの健康、我々家族の無病息災をお願いした。”
と言ったら、夫婦円満は、お願いしたかと聞かれ、全く考えもしていなかったので、
”それはしなかった” と答えたら、がっかりされてしまいました。
これでまた、今年も波瀾万丈で、我慢の一年になりそうです。

  • 今日は、ケーキの日です。

毎度ありがとうございます。
今日から通常の営業時間に戻りましたので、会社帰りにお立ち寄り頂ければと思います。

昨日は、イチゴの日でした。
今日は、ケーキの日だそうです。
毎月15日はお菓子の日ですし、22日はショートケーキの日というのは、解っていたのですが、
1年に1回だけ1月6日がケーキの日だというのは、知りませんでした。
調べてみたら、私どもの業界の大先輩の上野風月堂さんが、明治12年(1879年)のこの日に、日本で初めて
ケーキの宣伝をしたことに由来するそうです。
今から137年も前から、ケーキを売るために努力をされていたんだと思うと頭が下がります。

私の父も上野風月堂さんに昭和13年3月1日からその年の11月30日まで働いていました。
父の話では、その当時からあこがれのお店だったそうです。
やっと入れたのに、召集令状が来たため残念ながら9か月しか働けませんでした。
本当に残念だったろうなと思います。

今も風月堂さんは上野で繁盛されています。
私どもは、まだまだ創業56年の歴史ですが、大先輩のようにお客様にご愛顧いただきながら、
これからも、営業を続けていけるよう努力してまいります。
  • 1月5日は、イチゴの日です。

どなたが考えたか解りませんが、今日は、イチゴの日だそうです。
果物屋さんはもちろんですが、ケーキ屋さんにとっても苺は大事な食材の一つです。
クリスマスの時に高かった価格も、三が日が終わり買いやすい値段になって来ましたし、種類も増えてきました。
おいしい苺が、沢山出てくる季節になるので、この日にしたのかもしれません。

私どもで新商品を作り、お店に並べてお客様の反応が今一つという時には、
イチゴを上に置いて飾ると、途端に売れ始めます。
困った時の苺頼みです。

トリアノンでは、イチゴショートやデラックスショートなどイチゴで飾られたケーキがあります。
おせち料理もお雑煮も良いのですが、お口直しに、トリアノンでコーヒーや紅茶と一緒に、
ケーキもお召し上がりいただければと思います。
皆様のご来店を、心よりお待ち申し上げます。
  • ネクタイを締めてスーツを着て出社。

多くの会社員の人たちは、今日から仕事初めだと思います。
私も今日は、ワイシャツにネクタイを締めて、スーツを着て会社に来ました。
久し振りに着ると、背筋が伸びてしゃんとして気持ちが良いものですね。

2、3か月前ですが、いつもはポロシャツやセーターを着て、チノパンはいてサンダル履きで
近所のクリーニング屋さんに行くのですが、その日に限ってネクタイしてスーツを着て黒の革靴はいて、
洗濯物を持っていったら、クリーニング屋さんの女性に
「あら安西さん、現役だったんですか」
と言われて、そうか今までは年金生活者だと思われていたんだと、がっかりしました。
それでその時からは、出来るだけ土、日以外はスーツを着て、背筋を伸ばしてさっそうと歩くように
心がけるようにしています。

夜、家に帰って、”ニュースステーション”を見ながら夕飯を食べていると、妻から
「背中がまがっていますよ」
 と、注意されます。
さっそうとするのも、疲れるものですね。


  • 三日では終わりません。

毎度ありがとうございます。
三日坊主で終わりだと、言われないように今日も書かせていただきます。
昨晩、テレビを見ていましたら、商売の話をしていまして、お客様は商品を買うのと同時にお店の信用も買っている、
というようなことも言っていました。
去年のクリスマスの24,25日には、寒い中夕方の4時ごろから閉店近くまで、店の外にまで並んで私どものケーキを
お買い求めいただきました。
寒い中を並んで待ってでも、家族や大好きな人に喜んでもらえるとの思いで、お買い求めいただいていると思うと、
私どもと私どもの商品を、信用し信頼して頂いている事だと感謝いたしております。

これからも、私どものモットーであります、お客様においしいと言っていただける商品作り、お買い求め易い価格設定、
信頼して頂ける接客に努めてまいります。

今年も変わらないご愛顧とご指導をよろしくお願いいたします。
  • 飛行機が好きです。

今日のように澄み切った青空の中に、銀色に輝く飛行機を見つけると、うれしくなりじっと見る時があります。
私は飛行機が大好きです。
50年前外国にお菓子の修業に行っていた時、仕事に疲れたり悩んでいた時やホームシックになった時など、
飛行場に行って、JALの紅い鶴のマークを見て、気持ちがホッとしてぼんやりと暫く、眺めていた事がありました。
あそこにいる飛行機に乗れば日本に帰れるのだからと思い、一人前の菓子職人になるまで頑張ろと気持ちを
持ち直せた場所でした。
今でも用もないのに羽田空港に、コーヒーとサンドウィッチを食べにたまに行く事があります。
いるだけで気持ちがワクワクして心地よくなります。
ですから旅行するときは、新幹線には出来るだけ乗らずに、飛行機で行くようにしています。

またこれからも晴れた日には、空を見上げて銀色に輝く飛行機を探します。
口を明けていないように注意して!
  • 今日も気持ちの良い晴天です。

  • 明けましておめでとうございます。

さあ新しい年の幕が上がりました。
今年もトリアノンは、気持ちを込めたお菓子作りと、心地よい笑顔での接客に努めてまいります。
お客様に喜んでいただけるよう、精いっぱい努力してまいります。

おいしいおせち料理を召し上がった後に、トリアノンのコーヒーとケーキはいかがですか。
今日元旦は5時まで営業しています。
明日から5日までは朝9時から6時まで、また6日以降は平常どうりの営業時間に戻りますので
どうぞご利用ください。

今年もトリアノンのご愛顧を、よろしくお願いいたします。
  • 明けましておめでとうございます。

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